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Dos colombianas y un español ganan el premio al mejor libro gastronómico de 2021

Die Kolumbianerinnen Zoraida Agamez und Heidy Pinto gewannen 2021 der Preis zum besten Kochbuch der Welt. Der spanische Verleger mit Sitz in Bogotá unterstützte sie dabei. In dem nächsten Abschnitt der Februarausgabe entdecken Sie mehr Informationen über das erfolgreiche Buch. Die Revista de la Prensa enthält monatlich Original-Artikel zu aktuellen Themen aus der spanischsprachigen Presse – aufbereitet mit umfangreichen Vokabelhilfen.

Gastronomía

Por David Capuchino
Revista de la Prensa (Februar 2022, Seite 8)

1 El Premio Mundial Libro de Cocina Gourmand es un prestigioso galardón otorgado en París que reconoce los mejores libros de cocina y del vino del mundo. En 2021 premió la labor de las colombianas Zoraida ‘Chori’ Agamez y Heidy Pinto, y del editor español Daniel Guerrero, fundador de la editorial Hammbre de Cultura. Zoraida y Heidy son de Barrancabermeja, una ciudad situada en el norte de Colombia. Ambas llevan cocinando toda la vida e impartían talleres de cocina antes de publicar el libro por el que han recibido el Premio Gourmand.

2 Las autoras de ‘Envueltos de plátano, yuca y maíz en las cocinas tradicionales de Colombia’ superaron a los otros 98 finalistas que se disputaban el premio. Los envueltos son una masa de harina cocinada rellena de todo tipo de ingredientes como carnes, vegetales, salsas o especias. La masa se encuentra, a su vez, en hojas de distintas variedades como el aguacate o el canak, entre otras. Los envueltos se llaman ‘tamales’ en países como México o Guatemala, y ‘humitas’ en Chile.

3 Las colombianas al impartir sus talleres de cocina se dieron cuenta de que la gente, más que el contenido de los envueltos, demandaba nuevas recetas para el envoltorio. Así, Zoraida y Heidy comenzaron una rigurosa investigación viajando a todas las regiones colombianas para indagar sobre la procedencia de la envoltura, cómo se llaman y cómo se preparan.
(…)

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1 contar con zählen auf; verfügen über – el/la editor/a Herausgeber/in – prestigioso/-a angesehen – el galardón Preis; Auszeichnung – reconocer h.: auszeichnen – el/la fundador/a Gründer/in – impartir talleres Workshops geben

2 el envuelto <Mex.> Tamal – el plátano h.: Kochbanane – la yuca Yucca – superar besiegen – disputarse sich streiten um; kämpfen um – la masa Teig – rellenar füllen – el ingrediente Zutat – la especia Gewürz – el aguacate Avocado – el canak Weinblatt

3 darse cuenta de que erkennen; bemerken – el envoltorio Umhüllung; Verpackung – la procedencia Herkunft – la envoltura Verpackung; Wickel

 

Foto: Los envueltos son un plato típico de Latinoamérica. Son conocidos como ‘tamales’ en México o Guatemala, y ‘humitas’ en Chile. | Getty Images