Recette facile de galette des Rois

Dans l’édition de janvier de la Revue de la Presse, nous vous présentons les origines de la galette des Rois, un gâteau traditionnel dégusté chaque 6 janvier en France. En voici pour les gourmands une recette facile à réaliser !

1 La galette des Rois telle qu’elle est faite par le boulanger est longue à préparer. Pour plus de facilité, il est possible d’acheter la pâte feuilletée toute prête et de remplacer la frangipane par une crème d’amandes. Pour une galette des Rois facile à réaliser, il vous faut donc :

– 2 pâtes feuilletées rondes

– 125 g d‘amandes en poudre

– 100 g de sucre

– 100 g de beurre mou

– 2 œufs entiers

– 1 jaune d’œuf

– quelques gouttes d’arôme d’amande amère (facultatif)

– et le plus important : une fève !

2 Dans un saladier, mélangez le beurre mou et le sucre jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez les amandes en poudre et les deux œufs. Vous pouvez aromatiser la pâte de quelques gouttes d’amande amère pour accentuer le goût. Mélangez bien.

3 Déroulez une pâte feuilletée sur la plaque de cuisson. Répartissez-y la crème d’amandes jusqu’à deux centimètres du bord environ (vous pouvez pour cela utiliser une poche à douille). Déposez la fève sur la garniture près d’un bord. Humidifiez légèrement les deux centimètres de pâte restants avant de recouvrir avec la deuxième pâte feuilletée. Pressez ensemble les bords des deux pâtes pour bien les souder et ainsi fermer la galette.

4 Décorez le dessus de la galette de motifs tracés avec la pointe d’un couteau. À l’aide d’un pinceau, badigeonnez le dessus de la galette avec le jaune d’œuf. Enfournez la préparation à 200°C pendant 30 minutes environ. Vérifiez la cuisson régulièrement. La galette doit être bien dorée. Vous pouvez déguster !

0–1 galette (f.) des Rois Dreikönigskuchen – pâte (f.) feuilletée Blätterteig – frangipane (f.) traditionelle Dreikönigskuchenfüllung, Mischung aus Konditorcreme und Mandelcreme – amandes (f. pl.) en poudre gemahlene Mandeln – mou weich – goutte (f.) Tropfen – amande (f.) amère Bittermandel – fève (f.) h.: kleine Porzellanfigur

2–3 saladier (m.) Schüssel – pâte (f.) Teig – accentuer verfeinern – dérouler ausrollen –plaque (f.) de cuisson Backblech – répartir verteilen – bord (m.) Rand – poche (f.) à douille Spritzbeutel – garniture (f.) Füllung – humidifier befeuchten – souder verbinden

4 motif (m.) Muster – tracer zeichnen – avec la pointe d’un couteau mit der Messerspitze – pinceau (m.) Pinsel – badigeonner bestreichen – enfourner in den Backofen schieben – cuisson (f.) Backen – doré goldbraun – déguster kosten, verzehren

| Photo : Getty Images/margouillatphotos